昨日は第5回健康つながりワーク
〜布ナプキンコーデイネーターの
お味噌作り～
無事に終了しました❗
先ずは水煮した大豆を潰すとこからのスタート。
これもなかなか性格が出るとゆうか…
丁寧に潰す方、途中でペースダウンしたりペースアップしたり
女子ばかりでワイワイ賑やかにz(*^^*)
潰しが終わると米麹と塩を混ぜて～
手でよーく擦り合わせる感じ
いよいよ大豆と麹を混ぜます。
私…6キロ１度にやったのでなかなか混ざらない(^^;
半分づつが佳かった…
そして、いよいよ味噌壷に味噌を投入❗
壷が 理想ですがタッパーでもいいですよ。
あらかじめアルコールもしくは専用のスプレーで消毒した壷の底にお塩をいれ味噌を入れます。
空気が入らないように…
空気が入ってるとカビが…
お味噌が入ったら塩を振り(化粧塩)かけクッキングペーパーやラップなどでふたをする。
高温直射日光は避けて、湿気のない場所で保管。
3ヶ月も寝かせると食べれます。
小分けして冷蔵庫にほかんすると発酵が穏やかになりますよ。
1年以上寝かせたお味噌は薬効あり
ガンのリスクをさげる
生活習慣病のリスクをさげる
コレステロール抑制
骨粗鬆症や糖尿病の予防等々
自分で仕込んだお味噌
今から３か月後が楽しみです。
普段使う調味料って大事だよね～
なんて皆で話ながら我が家のお味噌汁食べて頂きました。
醤油も作りたいよね～(私)
昔はみんな作ってたんだよね…
近いうちに企画実現できるよう調整します。
さて、来月は
音響セラピーと瞑想会
3月24日(土)を予定してます❗
お楽しみに(^^)/
