味噌仕込み

こんにちは

米糠酵素風呂
　　〜風のしずくと
　　　　みどりのうさぎ〜です。

昨日は6月恒例の味噌仕込み

いつもの九電中津営業所。
車が多くてちょこっと遅刻(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠)

先ずは塩麹の仕込みから‥
麹と塩を混ぜて定量の水を入れてまたかき混ぜる。

なんてことはないのですが遅刻したぶん時間のロスと3つ仕込んだので味噌仕込みが出遅れました(⁠ ⁠･ั⁠﹏⁠･ั⁠)

今回の大豆はちょっと硬くてなかなか手強く潰すのが大変でした(⁠｡⁠•́⁠︿⁠•̀⁠｡⁠)

いつにもまして大豆が目立つ目立つ(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)
これも個性です。

愛情はタップリ入れときました。

今から3ヶ月寝かせたら利用出来るけど私は熟成させたのが好みなので半年以上は寝かせます。

なので、年3回の仕込みはかかせません。

そして、何よりの楽しみが先生手作りのランチタイム(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

ご飯のみ自分で用意でおかずは先生手作り

今回は豆腐と鶏肉のナゲット
水切り豆腐に塩麹で作ったドレッシングをかけて頂く

デザートは梅のゼリー

これだけで終わらないのが先生のすごいとこ。

人参の粕漬けに梅醤油‥これお土産です

てんこ盛り